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柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化合物(wù)长期放置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的程度才能(néng)判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿(ér)就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还(hái)是(shì)可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且(qiě)食用的(de)时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒味消失(shī)之(zhī)后就(jiù)可以正(zhèng)常食(shí)用了(le)，不会影(y略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音ǐng)响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很(hěn)低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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