面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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